ダイコンが・・・

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電車でお出かけです。ホリピョンさん主催の「これからの絵手紙を考える会」・・・
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車窓からの景色・・・海南ぐらいかな?
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光る海・・・
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とれとれ市場へ・・・にぎやかです。
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マグロの料理をされています・・・
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楽しい休日をいただきました。
帰ってみると・・・大根が良い感じになってきました。
今日は、新年会(100人分)用の「たくあん漬け」です・・・「鷹の爪」っていうのかな・・・防腐・防虫の為?・・・掃除も楽しい、がっ!種は辛くないので除きますが、中の筋みたいなものは、辛いかな?と思い、なめてみましたら超辛くて、唇とかが30分ぐらいやけど状態でした。
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利尻の昆布・ゆずの皮とか・・・ふんだんに用意しました。
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塩は、2億5千年前のチベット高原の天然塩・・・甘みがありおいしい!
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最後に、忘れてはならない、とっておきのプラスアルファ・・・「おいしくなぁーれ!」と両手で念いをこめます。
重石代わりに、20キロの塗料缶とか40キロぐらい乗せて、水の上がってくるのを待ちます。
次は、白菜に挑戦です!
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